福井県嶺南地域の食材生産現場を巡る視察ツアーが開催されます（2026/2/9～11）

　近畿経済産業局は福井県嶺南地域の魅力ある食資源のブランド力強化と販路拡大支援に取り組んでいます。
このたび、福井県高浜町の地域商社と高浜町・おおい町・美浜町が連携して、首都圏のトップシェフおよび大手百貨店等バイヤーを招へいし、福井県嶺南地域の食材生産現場を巡る「嶺南食材視察ツアー」が2月9日（月）～11日（水祝）にかけて開催されます。

概要

背景と目的

福井県嶺南地域は、古来より「御食国（みけつくに）」として皇室に食材を献上してきた歴史を持ち、現在も「若狭ふぐ」「自然薯」「へしこ」など、一級品の食材が点在しています。しかし、生産者の高齢化や後継者不足、物流コストの高騰により、その持続可能性が危ぶまれています。
本ツアーは、単なる食材の買い付けではなく、食のプロフェッショナルが産地の構造的課題も共有した上で、技術や知見を活かして共に解決策を探る「パートナーシップの構築」を目的として開催されます。

視察ツアーの詳細

• おおい町：伝統的な「自然薯」の収穫現場等を視察。プロの視点から「加工形態」や「通年活用」に関する具体的なフィードバックを実施。
• 高浜町：「若狭ふぐ」養殖現場やうちうらレモン、ハーバルビレッジ等を視察。海洋環境の変化やブランド維持について議論。
• 美浜町：伝統的な発酵食「へしこ」やジビエ等を視察。現代のニーズに合わせた文化伝統の継続やリブランディングの可能性を検証。

今後の展開

地域商社と各町において、本ツアーで得られたフィードバックを基に、課題解決に向けた広域連携の取組が加速されます。
近畿経済産業局では本取組のフォローアップを行い、引き続き嶺南地域の振興に向けて支援してまいります。

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